דניס
דניס הוא דג בעל עור כסוף, בשר עדין וטעם עשיר. הוא זוכה להערכה רבה אצל טבחים מקצועיים כי בשרו עסיסי ועצמותיו מעטות וקלות להסרה. בזכות המאפיינים האלה הוא מתאים להגשה כתבשיל אנין-טעם : צלוי, מטוגן, או אפוי. שימושו המסורתי באזור הים התיכון הוא בתבשילים כמו בויאביס וקוסקוס. כיום קשה להשיג אותו בדיג בים הפתוח, עקב דילול הדגה בים.
במשך שנות ה-80, כדי לענות על דרישות השוק, פיתחנו את גידול דג הדניס במסגרת החקלאות הימית. בשיתוף פעולה עם המכון הלאומי לחקר ימים ואגמים., טיפחנו זן מעולה ופיתחנו שיטות גידול המאפשרות לדגים שלנו תנאיי גידול אופטימליים בסביבה בריאה ונקייה. הדגיגים שלנו מתפתחים במכון רבייה ובו מערכת פתוחה של מי ים, ואז מגיעים למשקלם הרצוי בכלובים השקועים במי ים סוף החמימים והנקיים.
הדגים גדלים בסביבה טבעית. כתוצאה מכך לדגי ערדג יש כמה יתרונות על דגי הים הפתוח:
- ניתן להשיג אותם בכל עונות השנה, בניגוד לדגים מהים, אותם ניתן להשיג רק בעונות מסוימות.
- הדגים באיכות מעולה, ומאושרים ע"י רשויות הבריאות בארה"ב ובישראל.
- טבחים מהשורה הראשונה משבחים את הדגים שלנו בהשוואה לזנים אחרים.
