דגים
דניס
דג קטן (350-600 גרם) בעל עור כסוף נוצץ, ובשרו לבן ורך. טעמו עשיר ועסיסי, ועצמותיו קטנות יחסית לגודלו, וקלות להסרה, כך שהדג שובה את העין וגם נותן תמורה מלאה בצלחת. הבשר נשאר עסיסי גם אחרי צלייה או טיגון, וזאת בגלל שכבת השומן שבין העור לבשר. מאה גרם של בשר לאכילה מכילים 113 קלוריות. שמו המדעי הינו Sparus Aurata בצרפתית הוא נקרא דוראד רויאל, באיטלקית אורטה, ובגרמנית גולדברסה. הדניס הים-תיכוני כמעט ואינו נמצא היום בים הפתוח, אך בערדג ניתן להשיג אותו בכל עונות השנה מהכלובים שלנו בים.
מוסר (Sciaenop ocellatus )
נפוץ בטבע ממסצ'וסטס ועד לקי ווסט, פלורידה, שם הוא נקרא Channel Bass, ומפלורידה לאורך חוף מפרץ מקסיקו עד לטוקספאן. זהו דג מבוקש ביותר אצל הדייגים. לפלג גופו העליון יש גוון נחושת, והוא מנוקד בנקודות בצורת עין באיזור דופנו העליון, ליד הזנב. מקור שמו באנגלית (“Red Drum”-"תוף אדום") הוא בצבעו ובקולות התיפופים שהזכרים משמיעים בעונת הרבייה, בעזרת שריר מרטט בשלפוחית השחייה. מוסר גדל במהירות, ומגיע תוך שנה לאורך של 22 ס"מ ולמשקל של 450 גרם.
נא ליצור עמנו קשר כדי לוודא את זמינות המוצר.
לברק
דג כסוף ומוארך, בעל מבנה גוף הידרודינמי, סנפירי חזה
בגודל בינוני, וסנפיר זנב ממוזלג מעט. לברק נמצא בטבע במקווי מים
מליחים ובים התיכון.
בשרו נחשב טעים מאד, והרבה טבחים מקצועיים
מכנים אותו "מלך הדגים", עם פוטנציאל גסטרונומי גבוה. מאה גרם של בשר
לאכילה מכילים 98 קלוריות. שמו המדעי הינו Dicentrarchus labrax,
בצרפתית הוא נקרא בר קומון, באיטלקית ספיגולה, ובגרמנית זיבארש.
נא ליצור עמנו קשר כדי לוודא את זמינות המוצר.
דגיגים:
אנחנו משתמשים במי ים טבעיים במכלי הרבייה והגידול שלנו, ומקפידים על רמת היגיינה גבוהה למשך כל התהליך, ולכן לדגיגים שלנו יש רמת איכות גבוהה ביותר. לנוחיותכם, ניתן לשלוח אותם גם במשלוח אווירי. ניתן להזמין דגיגי דניס, לברק, ומוסר:
דף הבית | מוצרים | איכות | דניס | מתכונים | צרו קשר | English |